Sara Cámara
Restaurante Pascua EuniceFormada en la Fonda Veracruz de Salamanca, completó el Ciclo de Cocina y Gastronomía en 2014 y actualmente cursa el Máster Crítico Gastronómico de GastroActitud. Ha trabajado en restaurantes como Akelarre en San Sebastián y Rivas en Salamanca, hasta convertirse en jefa de cocina en Casa Pacheco, y hoy trabaja en Pascua Unice. Fue reconocida como Mejor Cocinera de Castilla y León 2023, obtuvo el Premio Revelación Gastronómica 2025 y en el Campeonato regional logró primer puesto en repostería y segundo en cocina.
Alicia de Castro y Gonzalo Elena
Restaurante Tal vez. Hinojosa de DueroAlicia de Castro y Gonzalo Elena son la joven pareja detrás del Restaurante Tal Vez en Hinojosa de Duero. Su historia comenzó en La Fonda Veracruz, donde ambos estudiaron dirección de cocina. Alicia se formó en repostería, panadería y dirección de sala, perfeccionando la parte dulce y el servicio. Gonzalo creció en las cocinas de grandes referentes como Rocío Parra y Ana Rosa Cuadrado. Hoy regresan a su tierra para construir un proyecto con raíces y mirada contemporánea. Su propuesta une tradición, entorno y producto local en una experiencia auténtica.
Sergio Fradejas
Parador de Ciudad RodrigoFormado en Ingeniería Agrónoma por la UVA y con un Grado Superior de Cocina en el Instituto Diego de Praves, este chef ha recorrido los fogones de algunos de los espacios gastronómicos más destacados del país. Ha trabajado en el triestrellado Azurmendi (Vizcaya), en el Hotel Palafox (Zaragoza), en el Hotel Montico (Valladolid), y en los Paradores de Cádiz, Nerja, Ronda, Oropesa, Cuenca y Plasencia. nos
acompaña junto a Arturo Rodríguez Palomino, chef del Parador de Sigüenza, para presentar su propuesta más personal.
Raúl Losada
A fuego lento catering y eventosFormado en la Escuela de Cocina Fonda Vera Cruz en el año 2000, ha recorrido un largo camino entre fogones y experiencias. Pasó por restaurantes como El Rincón de Paula, El Pecado, La Calma o Palacio Prado, además de llevar su cocina a lugares como Valladolid, Béjar, Barco de Ávila, Ciudad Rodrigo o Hacienda Zorita. En 2014 decidió emprender y, tres años más tarde, dio vida en solitario a su gran sueño: el catering A Fuego Lento, con el que hoy continúa compartiendo su pasión por la cocina hecha con cariño y a fuego lento.
Alex Marcos
Formado en el Basque Culinary Center, donde hoy ejerce como profesor técnico del Máster, este joven chef dio sus primeros pasos en el Laboratorio Gastronómico Los Álamos, donde fue jefe de cocina de 2021 a 2024. Se curtió en cocinas como la de DiverXO, participando tanto en producción como en servicio. Ha sido reconocido en el Concurso Nacional de Tapas con el galardón a la Mejor Tapa Vanguardista de España (2021), y ha representado su cocina en Madrid Fusión, Alimentaria y otros congresos gastronómicos. Para este congreso, nos trae su creatividad al plato.