Helio Flores
Los Álamos Laboratorio GastronómicoCocinero autodidacta que cocina bajo la premisa de que crear no es copiar, una máxima que cumple a rajatabla en el Laboratorio Gastronómico Los Álamos. Ganador y finalista de varios premios nacionales, se declara enamorado de la provincia de Salamanca y de la comarca Tierra de Peñaranda y de sus productos culinarios.
Tapa: «El último Viaje».
Carlos Hernández
Restaurante ConsentidoCarlos Hernández del Río, es propietario del restaurante ‘ConSentido’, que ostenta 1 Sol Guía Repsol Y se ha convertido en un referente de la gastronomía charra. Su destacado trabajo ha llamado la atención a nivel nacional, y ha sido nominado al prestigioso Premio Cocinero Revelación 2022.
Tapa: «Crema de queso de torta La Antigua, Huevo de Gallinas Felices García Panero y chips».
Francisco Romero
Parador de CáceresFrancisco habla así de su trabajo: «Para mí, la gastronomía de Paradores es fundamentalmente una gastronomía de cocina tradicional con caracteres locales y sociales, muy arraigados a la zona donde se ubica cada uno de ellos, evolucionando y modernizándose con los años», Con casi 18 años de experiencia, ha destacado en el Concurso de Tapas y Pinchos del Madrid Fusión 2016 fusionando la tradición regional con la innovación culinaria.
Tapa para el congreso: «Floreta con queso a la pimienta y patatera».
José A. Guerrero
Gastrobar SaboresJosé Antonio Guerrero, chef ejecutivo del Gastrobar Sabores en Valladolid, exponente de la gastronomía local. Su recorrido de diez años en este icónico restaurante lo ha catapultado a la cima culinaria, ganando premios y dejando marca tras su logro de un Solete Repsol. Originario de Guernica, su pasión y creatividad culinaria se traducen en platos excepcionales que conquistan los paladares de Valladolid.
Tapa: «Queso viajero»